Кальмары с китайским соусом терияки

Шашлычки из кальмаров в соусе терияки

Из кальмаров можно приготовить очень красивую и вкусную закуску – «шашлычок» с соусом терияки. Этот традиционный китайский соус способен преобразить любое мясо, но особенно хорошо сочетаются с ним морепродукты. В частности – кальмары. Они приобретают яркий вкус и красивый глянец. Не зря же в переводе название соуса означает «сиять», «блестеть».

Такая закуска подойдет и для любого праздничного застолья, и для романтического ужина. Вы же знаете, что кальмары являются афродизиаками? А само приготовление закуски принесет массу удовольствия, ведь состоит из разных процессов.

Необходимые ингредиенты:

  • Ингредиенты для закуски из кальмаров2-3 тушки кальмаров
  • 100 мл соевого соуса
  • 100 мл рисового вина
  • 100 мл воды
  • 2-4 зубчика чеснока
  • 10 г имбиря
  • 1 ст. ложка картофельного крахмала
  • 1 ч. ложка меда
  • 1 ч. ложка сахара (коричневого)
  • сок половинки лимона

Способ приготовления

Нарежьте кальмары кольцами

Если кальмары уже почищенные, то просто промойте их в холодной воде и нарежьте кольцами. Кольца не должны быть слишком тонкими, ведь их нужно надеть на деревянные шпажки.

Чеснок и имбирь натрите на самую мелкую терку и поместите посуду, в которой будет удобно приготовить маринад для кальмаров. Добавьте соевый соус, рисовое вино, воду и лимонный сок. Хорошо перемешайте. Половинку содержимого перелейте в небольшую кастрюлю, а остальной маринад оставьте в этой же посуде.

Замаринуйте кальмары

Замаринуйте кольца кальмаров в получившемся маринаде – как минимум на час-два.

Соус терияки

В это время можете приготовить соус терияки: в кастрюлю добавьте мед и коричневый сахар и поставьте ее на огонь. Доведите до кипения и добавьте крахмал. Постоянно помешивайте содержимое до тех пор, пока соус не выпарится до нужной консистенции (огонь должен быть минимальным). Когда снимете соус с огня, процедите его.

Соус терияки

Соус терияки получается с ярким вкусом и очень привлекательным и аппетитным на вид – насыщенный цвет, глянцевый блеск.

Кальмары на шпажках

Замаринованные кольца кальмаров наденьте на деревянные шпажки.

Поджарьте шашлычки из кальмаров

Обжарьте «шашлычки» на разогретой сковородке – на оливковом масле, с двух сторон, по 60-80 секунд с каждой стороны.

Готовые кальмары полейте соусом терияки. Его, кстати, тоже подайте – в отдельной соуснице.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Николина Сладкая

7 в ответ на “Кальмары с китайским соусом терияки”:
  1. Марина

    Оригинально, изысканно, интересно и сто процентов вкусно. Соус терияки это нечто, попробовав его когда-то на его родине теперь частенько добавляю в блюда и как раз с морепродуктами.

  2. Таня

    Я очень люблю эти шашлычки из кальмаров, только вот в соус я не добавляю имбирь, мне не очень нравится его вкус. И ещё к этим шашлычкам я отвариваю рис.

  3. Надежда

    В ресторане пробовала лапшу под соусом терияки, у него такой яркий вкус! А можно ли повторить эту рецептуру с другими ингредиентами? Например, с королевскими креветками?

  4. Игорь

    Боюсь, что 60-80 секунд для таких кусочков будет многовато. Жесткий кальмар получится. 45 секунд китайцы жарят тушку и щупальца некрупного (грамм 200) кальмара под прессом. Хотя, некоторые любят жесткое мясо.

    • Татьяна Ивановна

      Все зависит от огня. На среднем огне 1,5 минуты вполне нормально. Мясо получилось нежное и ароматное. В кулинарии нужно чувствовать продукт, а не придерживаться строго рецепта.

  5. Неля

    Какое блюдо замечательное! Обязательно но приготовлю к Новогоднему столу. Мои родственники будут в восторге. Прямо какой-то ресторанный шик, ей-богу! А готовить совершенно не сложно.

  6. Дарья

    Кальмаров просто обожаю, хоть готовить по этому рецепту и долго, обязательно выберу время и попробую. Китайская кухня – одна из самых интересных в мире.

Оставить комментарий

Также обязательно посмотрите:
Салат с креветками и икрой
Простые быстрые бутерброды
Паста с морепродуктами
Рулет с грибами и сыром
Сэндвич с курицей
Отбивные из грибов вешенок
Котлеты паровые из рыбы
Булочки для домашних хот-догов

На сайте Receptu-blud представлено множество рецептов, которые по достоинству будут оценены хозяйками. В отличие от других кулинарных сайтов, мы стараемся максимально подробно, поэтапно (с фото к каждому шагу) описать процесс приготовления любого блюда.


У нас вы найдете как простые рецепты на каждый день, так и изысканные блюда для настоящих гурманов. Радуйте своих близких кулинарными шедеврами вместе с Receptu-blud.