Куриные голени, запеченные в тесте
Кто же не любит вкусное и аппетитное куриное мясо, особенно если сверху на нем ароматная и золотистая корочка?! Если вы подадите такое блюдо любимому мужчине, то он наверняка исполнит самое заветное ваше желание! Но гораздо вкуснее мясной корочки, смотрятся и смакуют куриные голени в тесте слоеном. Готовится такое блюдо очень быстро – практически даже быстрее, нежели вам нужно было бы запекать эти мясные продукты в духовке. Поэтому вы вполне успеете угостить им своих близких на обед или к ужину. Помимо этого, такое блюдо очень сытное и калорийное и именно поэтому столь популярно в холодное время года, когда хочется подкрепиться чем-то существенным и питательным.
А вот смотрится подача этого деликатеса будто бы он только что был доставлен из ресторана – прекрасное украшение для праздничного стола! Давайте вместе с вами попробуем приготовить этот шедевр по традиционному рецепту.
Необходимые ингредиенты:
- 5 шт. голеней птицы (можно приобретать утиные и гусиные голени так же);
- 2-3 листа теста (слоеного или дрожжевого – на ваш выбор);
- 0,5 ч.л. соли;
- 2 щепотки черного молотого перца;
- 1 куриное яйцо;
- 10 мл растительного масла для смазывания формы.
Способ приготовления
Прежде всего приобретите свежие птичьи голени: куриные, утиные, гусиные и т. д., - это участок тушки от лапки до начала бедра. Если мясо уже заветрилось, то приобретать его не рекомендуется – срок его годности не более трех дней. Промойте приобретенный мясной продукт в воде. Затем поместите в сотейник или кастрюлю и всыпьте соль. Залейте горячей водой и варите с момента закипания в течение 25 минут. Кстати, из бульона, в котором варился такой мясной продукт, вы можете затем приготовить суп, так как для этого рецепта он не потребуется!
Пока мясо из птицы отваривается – займитесь слоеным тестом. Раскатайте его в прямоугольные пласты и нарежьте их полосками шириной около 2 см. Выньте отваренные голени и дайте им немного остыть, примерно 5-7 минут. Затем посыпьте черным перцем и обмотайте каждую из них полосками слоеного раскатанного теста. Можно слегка не доходить до верха – это большой роли не играет. Главное – чтобы была обмотка тестом.
Окончания голеней обмотайте фольгой, чтобы они не обуглились при запекании и поместите такие мясные мешочки в тесте на форму, предварительно смазанную растительным маслом. Вместо растительного масла можете использовать оливковое или маргарин – по своему желанию. Куриное яйцо взбейте и обмажьте им поверхность теста с помощью кулинарной кисточки. Поместите форму в духовку и запекайте 20 минут при 180С. Обязательно следите за поверхностью теста – оно должно покрыться аппетитной золотистой корочкой.
Запеченное блюдо обязательно подавайте горячим – в таком виде мясо птицы гораздо вкуснее и сочнее. Кстати, аппетитную куриную голень в тесте можно брать в поездки и походы, но только в охлажденном виде. Для этого после приготовления резко охладите ее, поместив в морозилку или холодильник. А затем поместите ее в фольгу и прямо в фольге разогрейте в углях или на костре.
Приятного аппетита!
Автор: Алена Прика