Весенний салат

Планируя готовить по рецепту закуску из весенних продуктов, примерно рассчитайте время подачи на стол, так как салат выделяет много жидкости и может поплыть через полчаса после приготовления. Поэтому создавайте его примерно за 15-20 минут до этого.

Редис тщательно промойте в воде и сотрите с кожуры всю грязь. Обрежьте хвостик и место от ботвы. Нарежьте крупными слайсами, а затем на мелкие средние пропорциональные кусочки.

Вслед за редисом измельчите и отварные яйца. Варить их желательно около 8-10 минут, чтобы вы точно были уверены, что яйца сварились вкрутую. Желательно их нарезать как можно крупнее, чтобы при перемешивании они не превратили салат в кашу. Можно заменить куриные яйца на перепелиные – от такого ингредиента будет больше пользы. Однако перепелиные яйца меньше по размеру, поэтому их количество умножайте на два.

Далее измельчите сочную весеннюю зелень, которую вы найдете в магазине или на рынке., в идеале – зеленый лук, зеленый укроп, рукколу, салатную смесь. Петрушку и сельдерей не рекомендуется добавлять в такие блюда, так как они имеют сильно выраженный оттенок и приглушат основной вкус салата.

Поместите все нарезанные продукты в емкость с высокими бортиками. Откройте банку с консервированным зеленым горошком, вылейте жидкость необходимую массу к остальным продуктам, не забыв всыпать и соль.

Вслед за солью – добавьте по рецепту майонез. Если вы на диете, то заправляйте салат легким майонезом, если любите майонез с кислинкой – добавьте к нему несколько капель 9% уксуса. Все тщательно перемешайте и выкладывайте в креманки или пиалы, украсив зеленью для сочности цвета. Такое блюдо отлично подойдет в качестве аперитива к горячим мясным закускам или рыбным деликатесам.