Салат из крабовых полочек, грибов и капусты пекинской

Салат с крабовыми палочками и капустой

Начнем с того, что пекинка  – необыкновенно красивый овощ: его волнистые, словно гофрированные листья, образуют кочан, похожий на экзотический цветок. Одним из ее достоинств можно назвать быструю созреваемость – уже в июне можно готовить себе свежий салат из пекинской капусты в сочетании с самыми разными продуктами.

Листья этой капусты чаще всего применяют в приготовлении салатов, но найдется и немало других рецептов. Так некоторые кулинары предпочитают готовить голубцы не с белокочанной капусты, а пекинской. Также ее добавляют в закуски из лаваша, комбинируя с крабовым мясом, овощами и курицей. В китайской кухне эту капуту часто можно встретить в рецептах блюд, приготовленных на воке, в сочетании с рисовой и стеклянной лапшой, а также с курицей карри. В целом этот вид капусты очень популярен на своей родине - в Китае. У нас же ее чаще всего можно встретить в составе салатов.

Если говорить о свойствах китайской капусты, то это целый кладезь витаминов и полезных веществ. Она превосходит многие виды других овощей по содержанию витамина С. Листья пекинского овоща нежные и хрустящие одновременно, а его несколько сладковатый привкус приятно освежает любой салат. При этом капуста великолепно сочетается с разными ингредиентами (с большинством овощей, консервированными и свежими, яблоками, отварными яйцами, нежным мясо курицы или крабовых палочек и рыбы), и позволяет на кухне экспериментировать и создавать новые рецепты.

Салат крабовый с капустой пекинской очень простое и быстрое в приготовлении блюдо. Капусту необходимо разбирать на листья и тщательно мыть прямо перед приготовлением.

Ещё одно из достоинств: в пленке пекинка может храниться до 3-х месяцев, а соответственно можно и зимой себя побаловать вкусненьким салатом. Приготовьте этот салат и убедитесь в том, что рецепт стоит забрать в свою кулинарную книгу!

Если вы сторонник здорового питания и не употребляете магазинный майонез, можете приготовить его сами в домашних условиях и тогда буде уверены в его качестве, или же замените его на сметану. Так салат будет более легким, менее жирным, но вкусовые качества при этом не пострадают.

Продукты для салата с капустой и крабовыми палочкамиНеобходимые продукты:

  • 200 г пекинской капусты
  • 150 г крабовых палочек
  • 150 г шампиньонов
  • 2 куриных яйца
  • 1 луковица
  • майонез (для заправки)
  • соль
  • черный перец

Способ приготовления

Нарезанные шампиньоны

Шампиньоны обмойте и очистите верхний слой. Нарежьте либо толстыми пластинками, либо четвертинками – как вам больше нравится.

Жаренные грибы

Обжарьте грибы с луком с небольшим количеством подсолнечного масла. Посолите их и поперчите.

Пекинская капуста с грибами в тарелке

Пекинскую капусту для салата порвите руками на небольшие кусочки и выложите на тарелку с плоским дном – это будет первым слоем салата. Сверху выложите обжаренные шампиньоны с луком, чтобы они не были слишком жирными, слейте масло со сковородки.

Слой крабовых палочек, шампиньонов и капусты

Для следующего слоя салата разместите размороженные крабовые палочки, нарезанные небольшими кубиками.

Салат из пекинской капусты с грибами и крабовыми палочками

Яйца сварите вкрутую. Охладите и очистите их. Нарежьте небольшими дольками и выложите их по кругу тарелки.

Полейте салат майонезом, но не размешивайте его – это нужно сделать непосредственно перед употреблением.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Николина Сладкая

История рецепта

Для жителей постсоветского пространства первое масштабное знакомство с этим вкусным овощем из Поднебесной состоялось в далеких 90-х годах, когда на программе «Смак» Леонид Ярмольник поделился любимым блюдом его семьи. Собственно, это и был салат из китайской капусты, но в транслируемом варианте для приготовления были использованы крабовые палочки, консервированная кукуруза и лимонный сок для заправки. Этот вариант был несколько иным и нивелировал вкус нежной капусты. В нашем рецепте салата пекинка изящно похрустывает и сдабривает своим соком нежные грибы и крабовые палочки, яйца привносят мягкость, и не подавляют все остальные изящные нотки.

Важные правила для вкусного салата

Собираясь готовить такой салат из пекинской капусты, рецепты могут отличаться друг от друга. Можно поменять в салате соус, менять ингредиенты, давать полную свободу своей кулинарной фантазии. Есть лишь несколько непреложных правил:

  • Капусту хранят исключительно в пленке, иначе она потеряет свою свежесть и станет  не такой красивой и хрустящей.
  • Моют только перед употреблением и аккуратно обсушивают.
  • Не рекомендуется давить на листья и серединный стебель.
  • Применяемые для приготовления специи не должны забивать свежую прелесть пекинского овоща: салаты должны быть тонкими и пикантными на вкус.
6 в ответ на “Салат из крабовых полочек, грибов и капусты пекинской”:
  1. Марія

    Как все просто, только немножко фантазии! Мне и моим кумовьям понравился салатик

  2. Денис

    Салат однозначно довольно вкусный, но я не употребляют майонез и предпочел бы растительное или тоже оливковое масло, мне кажется, будет не менее вкусно.

  3. Наталья К.

    По мне такие большие кусочки крабовых палочек перебивают вкус других ингредиентов. Считаю, что в нём упор должен был больше сделан на грибы с луком. Поэтому крабовых палочек (или крабового мяса) беру поменьше и натираю их на тёрке, посыпая грибной слой.

  4. Нина Александровна

    То, что салат вкусный, сомнений нет, но тяжеловат конечно… У меня лично пекинская капуста ассоциируется с легкими салатами, которые кушают чтобы держать себя в форме. А тут и майонез, и грибы, и крабовые палочки… Но, если нет проблем с лишним весом и хочется побаловать близких вкусным и сытным салатом, то рецепт достойный внимания.

  5. Юлия

    Салат очень вкусный, часто его готовлю, рекомендую по собственному опыту вместо майонеза использовать сок лимона, тогда он эмоционально приятный и перебивает немного вкус крабовых палочек

  6. Дарья

    Наталья, если крабовые палочки порезать мелкими кубиками они не перебивают вкус грибов. Я делала этот салат слоями. Разрезала пакет от молока, чтобы придать салату квадратную форму. Выложила первым слоем лист капусты, сверху грибы с луком, смазала майонезом. Затем слой крабовых палочек, еще раз промазала майонезом и сверху посыпала натертым на терке яйцом.

Оставить комментарий

Также обязательно посмотрите:
Горячие бутерброды с сыром
Молочный коктейль с бананом и мороженым
Шаурма по-домашнему с курятиной
Томатный суп-пюре со сливками
Салат с мидиями и кукурузой
Овощной салат на скорую руку
Отбивные из грибов вешенок
Салат с красным редисом, яйцом и огурцом

На сайте Receptu-blud представлено множество рецептов, которые по достоинству будут оценены хозяйками. В отличие от других кулинарных сайтов, мы стараемся максимально подробно, поэтапно (с фото к каждому шагу) описать процесс приготовления любого блюда.


У нас вы найдете как простые рецепты на каждый день, так и изысканные блюда для настоящих гурманов. Радуйте своих близких кулинарными шедеврами вместе с Receptu-blud.