Кулинарные рецепты

Чтобы приготовить гороховый суп с копчеными ребрами вам понадобится:

• 700 г копченных ребер
• 300 г гороха
• 600 г картофеля
• 200 г репчатого лука
• 200 г моркови
• соль
• перец
• другие специи (по вкусу)
• лавровый лист
• растительное масло

Указанное количество ингредиентов рассчитано на четырехлитровую кастрюлю.

Горох лучше использовать колотый. Его не нужно предварительно замачивать. Если на упаковке написано, что горох нужно замочить на определенное время, обязательно сделайте это.

Ребра залейте водой, варите в течении 30-35 минут. После этого ребрышки достаньте, отделите мясо от костей.

Горох промойте 4-6 раз в холодной воде. Добавьте в бульон нарезанное мясо с ребер и горох.

Лук мелко покрошите, поджарьте. Морковь натрите на средней терке, добавьте к луку, обжарьте. Картофель нарежьте небольшими кубиками, добавьте в бульон. Посолите, поперчите. Через 10 минут добавьте лук с морковью и лавровый лист. Варите до готовности картофеля еще около 5 минут.

Гороховый суп с копчеными ребрами должен настоятся в течении 15-20 минут.

Тарелку с супом украсьте зеленью.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Расскажите друзьям:

Нет похожих статей.