Зефир

Существует легенда, что эту воздушную сладость придумал сам бог Зефир и назвал ее в честь себя, но люди украли секретный рецепт и разнесли его всем сладкоежкам на земле. Так что теперь каждый может насладиться вкусом приготовленного в домашних условиях зефира и угостить им своих близких.

Необходимые ингредиенты:

1 ст. сахарного песка;
200 мл воды;
10 г желатина;
5 г ванильного сахара;
0,5 ч. л. соды;
0,5 ч. л. лимонного сока;
сахарная пудра для присыпки

Способ приготовления

В целом, зефир состоит из самых обыкновенных продуктов, только к его приготовлению нужно приложить немного терпения. В емкость с высокими бортиками влейте 50 мл подготовленной воды и всыпьте в нее весь пакет желатина, оставив его набухать в ней в течение 15-20 минут.

В сотейник или кастрюлю влейте остальные 150 мл воды и нагрейте до кипения. Растворите в ней весь сахарный песок, помешивая его.

Как только это произойдет – влейте сахарный сироп в емкость к набухшему желатину.

Взбивайте эту массу миксером на самой высокой скорости в течение 5 минут, а затем дайте миксеру на 2-3 минуты отдохнуть. Взбиваемую массу на это время лучше всего помещать в прохладное или холодное место.

Вновь взбейте всю массу до побеления и увеличения в объеме в три раза.

Добавьте ванильный сахар.

Всыпьте соду в массу.

Влейте лимонный сок, еще раз хорошенько все взбив миксером около минуты.

С помощью ложки выкладывайте небольшие стожки загустевшей массы на смазанную водой пергаментную бумагу и помещайте ее в холодильник на 2-3 часа для застывания.